花豆料理 : お転婆コーギー犬とEOS Kiss Dでのお散歩フォト

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花豆料理

以前ア−君のママさんから頂いてそのままだった紫花豆を昨日初めて煮てみた。　ママさん、ありがとう〜。　やっと作ったよ〜。

今日のおやつに食べた紫花豆の甘煮豆乳ホイップがけ。　レシピをググったら甘煮の他にサラダなんかにも向くとあったので300グラムを一度に煮て途中で半分ずつにした。　甘煮のレシピはシロップを作って途中まで水煮した豆の水気を切って加えて煮るものに。　甘みも丁度良くて美味しいけどもう少し柔らかくなってからシロップ煮すれば良かったかも。　
残りの半分は今日の夕飯にサラダで。

あ、もっと絞るべきでしたね。（汗）　三脚出すのが面倒でつい。
玉ねぎのみじん切りとおろしニンニク入りのドレッシングに水煮した花豆と茹でて切ったいんげんと荒挽きウィンナーをマリネしておいてレタスとトマトの角切りを散らす。　こっちの豆は丁度いい柔らかさ。　甘煮は栗の固さでサラダはおいも系の柔らかさ。　豆の煮方って凄く色々やり方があって、でもその通りでも上手くいかなかったり。　経験ですな〜。　寒い時期に豆を煮るって何だかじんわりと幸せな匂いがして悪くないな〜。　もちろん水煮はヒナタの分も残してあるので何を作ってあげようかな。

撮影データ
EOS 30D[50mm f1.8 Ⅱ]　

by smilingtail | 2010-01-26 23:53 | Myself | Comments(8)

Commented by どりさま at 2010-01-27 00:43

豆っていいですよねー。私は実家でオカンが煮豆など作ろうものなら無言でひょいぱくひょいぱくと食べ続けてしまいます＾＾；好きなんですよね～、身体にもいいし。

Commented by shiningcorgies

at 2010-01-27 08:44

↓　のワイルドな匂いにスリスリゴロロンなひなたちゃん
きっと小春も混ぜて欲しいって思うでしょうね(*^-^*)
以前雪山遊びに行ったとき、鹿の糞らしきものに興奮しておりましたし(^^；)

豆は煮る時間がかかるので、ワン用に煮る時なんか前の晩から必ず浸しておいてます。
でも調理するには味がしみこみにくくなってしまうのでしょうか？
人間様ように豆料理したこと無いのがばればれでした(^^；)

Commented by こまめ at 2010-01-27 15:41

甘煮もサラダもすごく美味しそうですね～。
センスよく仕上がっていて、素敵です。さすがはヒナタマンマさんです～！！
豆って体にすごくよさそうですよね。
食べた瞬間から体の中心からじ～んわり健康になっていく感じがします。
実は数年前まで豆って苦手だったんですが、年齢と共にだんだん好きに～！豆いいですよねー。注目食材ですっ。
ヒナちゃんも豆うまうましましたか～？

Commented by smilingtail

at 2010-01-27 22:48

どりさまさん
どりさまさんも豆がお好きでしたか〜。　食べるのは好きだけど自分で煮豆も作るようになったのはここ数年です。　面倒臭いのが先に立ってしまってどうしても。　ゆっくり暮しを楽しむという感じがして今では好きな作業です。　止まらなくなる感じ、わかります〜。

Commented by smilingtail

at 2010-01-27 22:58

ジェレコハママさん
見た目には足跡だけなんですが匂いはあるでしょうからね〜。　トラッキングってやっぱり楽しいものなのかしら？　でもあのドタンバタンはどうよ〜？ですよね。
花豆は大きいし水に一晩浸してから作るレシピの方が多かったのですが、保温調理鍋があったのでそれで作るレシピは浸さないでとあったんです。　でも書かれていた時間より長くないとダメでした。　豆によるかも知れませんね。　味付けも割と早くからというのもあれば柔らかくなってから最後にというのもあって色々ですね。　サラダ用の方は柔らかかったので甘煮は時間が足りなかったようです。　
あら〜、せっかくだからついでに人用も作ればいいのに〜。　ってウチなんかそれ多いですよ。（汗）

Commented by smilingtail

at 2010-01-27 23:05

こまめさん
ありがとうございます〜。　甘煮、この食べ方グッドでしたよ〜。　ホイップクリームにチョコレートソースやブランデーでもいいみたい。　黒豆でもやってみたいかも。　サラダもマリネしてあるので美味しかったです。　花豆、白いのもあるしまた作ってみようと思います。
豆って面倒だという頭があったのですが作ってみたら時間は掛かるけど手間はそれ程でもなく。　でも煮豆は上手に出来たり少し固かったりまちまちです。　そのうちコツがわかるようになるかな？　身体にいいし作っている時から何となく優しい気持ちになりますよね。　ヒナタも水煮は柔らかかったのでそのまま食べたり、今日は潰してハンバーグにして食べさせました。　好きみたいですよ。

Commented by arthur-cogi

at 2010-01-28 00:25

この花豆、一緒に家の分も、と買ってそのままでしたわ(汗　家も作らなくては♪
花豆もサラダにして美味しかったですか、なるほどね～。最近は洋風のお惣菜やさんでヒヨコ豆やいろんな豆が入ったサラダがありますが、大きめの豆だけど花豆も良さそうですね～。昔、よく母が甘く煮ていて、それが大好きで鍋抱えて～とまでは言わないけれどちょんちょんつまんで食べてました。
甘煮に豆乳ホイップ、ちょっとオシャレですね♪
水煮したのはワンコにも良いですよね。ゆっくりできる日に煮てみますね♪　
こちらこそ、花豆レシピをありがとうございました～。

Commented by smilingtail

at 2010-01-28 23:29

ア−君のママさん
あれ？ママさんちもまだでしたか〜？　お正月にと思ったのにやっとでしたが美味しかったですよ。　花豆で検索したらサラダやスープにも向くとあってじゃあ半分ずつと相成りました。　お〜、ここにも食べ出したら止められない人が！　でも豆ってそんな感じですよね〜。
甘煮自体をしつこくしないでレシピは生クリームだったのですが健康おたくなので豆乳ホイップ。　これ、いいですよ〜。　今やケーキよりこういうのが一番になりました。　
ヒナタももちろん美味しく頂きました。　ま、何を食べさせても嫌われた事はないのですけど。（笑）　ワンコレシピもこの後アップしますね〜。